Originální encyklopedie whisky z pera bývalého senátora

  Praha - whisky, která bude nejlépe chutnat, se nedá jednoznačně doporučit. Lidé se k ní musejí propít, potvrzuje názor expertů autor nové encyklopedie o whisky, bývalý senátor ODS Vladimír Kulhánek. “Záleží i na situaci, každá (whisky) je vhodná pro jiný druh příležitosti,” říká autor. Velká kniha o whisky přibližuje existující i zaniklé palírny a jejich značky, styl pálení, suroviny, druhy sudů pro zrání a další tajemství výroby ve Skotsku, Irsku, USA, Kanadě, Japonsku a dalších zemích světa.
  Podle autora mapuje všechny existující whisky. Podává informace o pěti tisících druzích tohoto ušlechtilého zlatého moku, čímž se na českém knižním trhu stává unikátním, téměř pětisetstránkovým průvodcem po světě whisky. Encyklopedie využila informace z více než čtyř desítek dostupných knih v angličtině, němčině i češtině.
  U whisky se hodnotí celé spektrum barev včetně průzračnosti, čtyři základní chutě (sladkost, hořkost, slanost a kyselost), identifikuje se také přes 30 základních aroma. Jsou i tací, kteří hovoří o 300 jemných chuťových a aromatických odstínech.
  Whisky obsahuje až 600 různých složek. Je to sice alkohol, ale může prý prospívat zdraví. Jedna lékařská konference, která se konala ve Skotsku, dospěla k názoru, že je pití jednosladové whisky zdravé a působí jako prevence proti rakovině, protože obsahuje antioxidant kyselinu ellagovou. Možná i proto si Kulhánek vybral ministra zdravotnictví Tomáše Julínka, aby mu knihu pokřtil ve známém pražském baru spolu s šéfem Senátu Přemyslem Sobotkou (oba ODS).
  Kulhánek uvádí, že výrobní postupy pro whisky nebo “whiskey” jsou různé. I podle toho i dalších okolností se jednotlivé druhy liší: například jednosladové, bourbony, míchané, žitné, kukuřičné. “Vadilo mi, že mí přátelé si připíjejí whisky a vlastně neví, co pijí,” přiblížil Kulhánek v rozhovoru s ČTK důvody, proč se rozhodl encyklopedii vytvořit. Než vznikla, trvalo to dlouhých osm let. Prvotní impulz přišel, když ležel v nemocnici v roce 1998 a krátil si čas čtením knihy Duch whisky od Richarda Grindala.
  Od té doby sháněl bývalý senátor všechny možné dostupné knihy a výsledkem trpělivého sběru dat je encyklopedie doprovázená v některých případech i obrázky. Kniha stojí 899 korun. Zdroj: ČTK