webDRINKS.cz

Corriere della Sera: Nahradí sommeliera neomylný robot?

vasiliadu — Mon, 24 Mar 2008 21:29:37 +0000

ŘÍM - Po degustaci nejméně 50 vín uhodl neúnavný a dokonalý sommelier odrůdu, vinici, odkud božský mok pochází, a charakteristické vlastnosti každé lahve: čerstvé a plné aroma s vysokým podílem kyselosti, intenzitu rubínově červené barvy a rovněž záludnou přítomnost plísně v zátce, aniž se dopustil sebemenší chyby. Zcela jednoznačný posudek však nepochází od sommeliera z masa a kostí, ale od robota. Lépe řečeno od jakéhosi komplexu elektronických senzorů, jejichž autorem je profesor Saverio Mannino, ředitel oddělení potravinářských a mikrobiologických věd a technologií na Milánské univerzitě. O jeho studii informoval italský deník Corriere della Sera.
“V brzké budoucnosti budou moci roboti-sommelieři nahradit lidi a doporučovat vína v restauracích,” napsal ke studii americký deník Washington Post. “Sofistikovaní roboti s elektronickými nosy a jazyky budou brzy pro vinařství a gastronomii užitečnější než současní lidští degustátoři,” usoudil.
V některých částech světa si již výhody těchto robotů u stolu uvědomili. Jedna japonská společnost nedávno uvedla na trh technický zázrak Health and Food Advice Robot, který je schopen identifikovat nejméně 30 odrůd vín a rozmanité druhy chleba a sýra, a přitom ještě dává zdravotní rady.
V Austrálii již supermarkety dlouho využívají počítačový systém, který může klasifikovat maso, jemuž udílí známky od jedničky do pětky podle toho, jaké je na řezu, jak je měkké, jakou má barvu a kolik tuku obsahuje. Nová móda zasáhla i Rusko. Profesor Andrej Legin z Petrohradské univerzity si dal patentovat jakýsi elektronický jazyk, který je schopný rozlišovat mezi velkou škálou nealkoholických nápojů a kávy.
Experti z oboru však upozorňují, že je zatím příliš brzy odzvonit enologům a gurmetům. “Důvěřovat příliš elektronickým mozkům je nebezpečné,” varoval William Sessions z amerického ministerstva zemědělství. “Existuje zde nebezpeční hackerů a stačí, aby terorista, jenž je expert na kybernetiku, upravil software a vše může explodovat,” připomněl.
Kromě toho stojí stroje před nerovným úkolem. “Elektronické jazyky a nosy musejí správně identifikovat jednotlivé molekuly z trilionů dalších,” napsal Washington Post. “Navíc musejí počítat s obrovským množstvím forem, v nichž tyto molekuly vzájemně reagují: takovou operaci vykonává lidský mozek automaticky a bez sebemenší námahy,” zdůraznil.
Podle Anthonyho Diaze, ředitele enologického časopisu The Tasting Panel, jsou i další důvody, proč lidští sommelieři nebudou nikdy nahrazeni umělými. “Žádný stroj na světě není schopen popsat víno tak květnatě a výstižně jako sommelier,” upozornil Diaz. Zdroj: ČTK/Corriere della Sera.

Je libo láhev koňaku za 40 tisíc korun?

vasiliadu — Sun, 23 Mar 2008 11:42:07 +0000

PRAHA - V poslední době se v České republice objevuje stále více zákazníků, kteří žádají luxusní alkohol. Není proto ničím výjimečným prodat láhev koňaku za desítky tisíc korun. Webdrinks byl jako poradce v této souvislosti citován také jedním z celostátních deníků. Růst trhu ve zmíněném segmentu není ničím překvapujícím: v Česku žije mnoho úspěšných lidí, kteří si po dlouhých letech tvrdé práce konečně mohou dovolit užívat si sami.

Po exotických dovolených, luxusních domech a drahých automobilech si chtějí dopřát svůj “standard” i v běžném každodenním životě. Máte-li na to, abyste mohli jíst a pít nejkvalitnější vybrané potraviny a nápoje, určitě nezajdete do některého z hypermarketů, jejichž konkurence v souvilosti s redukcí počtu společností, které je provozují, v podstatě stále klesá. Své zkušenosti v tomto směru má jeden z nejlepších internetových obchodů s nápoji a delikatesami http://www.drinks24.cz/, který gurmány všech zaměření bezesporu uspokojí. Kromě skutečně luxusních nápojů jako je cognac, champagne, vybrané ročníkové víno či vynikající exkluzivní láhve whisky nabízí delikatesy jako je nejlepší kaviár, paštika z husích jater (foie gras), kachní foie gras i luxusní čokolády a bonboniéry. Znalci zde naleznou i nejlepší světové likéry a zároveň trendové produkty, které letí mezi “zlatou mládeží” nejen za mořem, jako je např. likér HPNOTIQ nebo champagne Cristal.

FOTO: jeden z nejlepších koňaků Martell Création Grand Extra Cognac je k zakoupení na http://www.drinks24.cz/, lahev za necelých 40 tisíc korun.

Cenu z Janovína si veze růžový Cabernet sauvignon z Dobšic

vasiliadu — Sun, 23 Mar 2008 10:25:12 +0000

BRNO - Nejlepším vínem letošního pátého ročníku soutěže růžových vín Jarovín Rosé je Cabernet sauvignon od firmy Víno Hort z Dobšic na Znojemsku. Šestnáct degustátorů letos hodnotila 96 vzorků vín z Česka, Rakouska a Slovenska, vloni se do soutěže přihlásili vinaři z osmi zemí světa o dvě vína více. Šampion vzešel až ze závěrečného rozstřelu, ve kterém superkomise nejzkušenějších rozhodčích vybírala z deseti nejpovedenějších vzorků, řekla ČTK Anna Černá z organizačního týmu.
“Vítězné víno je velmi aromatické a voní po černém rybízu a čerstvě mletém máku. Je svěží a čisté,” řekl autor nejlepšího vzorku letošního ročníku Jiří Hort. Na druhém a třetím místě skončily v rozstřelu rakouská vína od firem Weingut Jöbstl a Weingut Lazarus.
Nejčastěji zastoupenými odrůdami byly Frankovka, Zweigeltrebe, Saivignon a Svatovavřinecké. Výstava soutěžních vín začíná 29. března od 15 hodin v sokolovně v Dobšicích.
Zájem o lehká růžová vína podle organizátorů soutěže neustále vzrůstá. Na výrobce je tak vyvíjen tlak, aby je stále častěji zařazovali do svých nabídek. Vínu se v Česku daří, jeho spotřeba v posledních letech stoupá. Zatímco v roce 1993 byla průměrně 12 litrů vína na osobu ročně, nyní se pohybuje kolem 17 litrů. I tak ale Česko zaostává za Evropou, kde se průměr pohybuje od 25 do 32 litrů. Zdroj: ČTK

Ve Valticích bude letos rekordní počet vinařů

vasiliadu — Fri, 21 Mar 2008 11:45:20 +0000

VALTICE - Na letošním 41. ročníku Valtických vinných trhů, největší přehlídce vín v Česku, se letos představí rekordní počet 146 firem. To je o 13 více než loni. Do soutěže účastníci přihlásili 880 vzorků vín, což je nejvíce v historii akce. Ojedinělý je také počet přívlastkových vín, který tvoří přes 90 procent všech vzorků, zatímco loni to byla polovina, řekl ČTK jeden z pořadatelů výstavy Jaroslav Osička. Dvoudenní Valtické vinné trhy začínají 9. května.
Naprostá většina vín pochází z Moravy, ze zahraničích mají největší zastoupení vína rakouská a slovenská. O titul šampiona budou ale bojovat také vína z Německa, Rumunska, Argentiny nebo Jihoafrické republiky.
Odborná degustace vzorků je na programu od 8. do 11. dubna v prostorách Národního vinařského centra na zámku ve Valticích. Stejně jako loni budou letos uděleny dva tituly šampiona, zvlášť pro bílá a zvlášť pro červená vína. K tomuto rozhodnutí dospěli organizátoři proto, že obliba červených, ale postupně i růžových vín v ČR stále stoupá. Zvyšuje se také zastoupení modrých odrůd v nových výsadbách, které nyní tvoří až 50 procent. Většinu přihlášených vzorků ale tvoří vína bílá, což odpovídá také aktuálnímu poměru vinic vysázených bílými moštovými odrůdami.
Loni získal titul šampiona Sauvignon od firmy Čebav z Rakvic na Břeclavsku, jako nejlepší červené víno rozhodčí označili Cabernet Sauvignon od Libora Veverky z Čejkovic na Hodonínsku. V roce 2006 zvítězilo poprvé zahraniční víno, a to cuveé Zweigeltrebe a Cabernet Sauvignon od vinaře Karla Neustifera z rakouského Poysdorfu.
Na konci 90. let zaujímaly vinice v Česku zhruba 11.500 hektarů. Loni už ale kolem 19.000, z nichž většina patří do vinařské oblasti Morava. Domácí produkce vína tak po dozrání nových vinic vzroste ze současných 570.000 hektolitrů ročně během několika let až na 700.000 až 800.000 hektolitrů ročně.
Vínu se v Česku daří, jeho spotřeba v posledních letech stoupá. Zatímco v roce 1993 byla průměrně 12 litrů vína na osobu ročně, nyní se pohybuje kolem 17 litrů. I tak ale Česko zaostává za Evropou, kde se průměr pohybuje od 25 do 32 litrů. Zdroj: ČTK.

FOTO: zámek Valtice.

Nelegální výroba alkoholu na severní Moravě, 13 lidí zatčeno

vasiliadu — Wed, 19 Mar 2008 16:56:28 +0000

ČESKÝ TĚŠÍN - Nelegální výrobu alkoholických nápojů odhalili celníci v Moravskoslezském kraji. Napomohla tomu rok a půl trvající operace specialistů celní správy z Brna a Ostravy. Během ní celníci provedli 21 prohlídek domovních a jiných prostor a zadrželi 13 lidí, řekl ČTK mluvčí Generálního ředitelství cel Jiří Barták.
Celní operace Emil zaměřená proti nelegálním výrobcům a distributorům alkoholu v Moravskoslezském kraji skončila v pondělí.
“Celníci na několika místech v Českém Těšíně a okolí zajistili více než sedm tisíc litrů lihu určeného k výrobě lihovin a deset tisíc litrů lihovin, převážně vodky a rumu. Celkový možný únik jen na spotřební dani přesahuje tři miliony korun,” vypočetl Barták.
Při zátahu našli rovněž 71 tisíc kusů cigaret opatřených kolkem jiného státu, únik na spotřební dani podle Bartáka přesahuje 82 tisíc korun, a nelegálně drženou pistoli ráže devět milimetrů i s náboji. Celníci zabavili i materiál určený k výrobě nelegálních lihovin, jako jsou například etikety, nálepky, uzávěry lahví, filtrační zařízení a peníze. Hodnotu nalezených peněz Barták neupřesnil. Zdroj: ČTK

Přehlídka ve Slaném nabídla k ochutnání na 130 vzorků vín

vasiliadu — Tue, 18 Mar 2008 17:31:18 +0000

SLANÝ - Čtvrtý ročník Přehlídky vín ve Slaném potvrdil správný záměr akce. Podle sdělení Petra Rychtaříka z organizující společnosti Vinařství Petr Rychtařík se počet návštěvníků proti loňskému roku zdvojnásobil. “Od návštěvníků byla stoprocentně kladná odezva,” uvedl pro Webdrinks Petr Rychtařík.

Uvedenou akci zatím nezakončuje žádné oficiální ocenění vzorků ve formě medailí, a to úmyslně, neboť získaná ocenění účastníky často ovlivňují. Na Přehlídce vín všichni návštěvníci mohou hlasovat pro “své” favority prostřednictvím ankety. Letos se v ní zvítězila tato vína: mezi bílými Ryzlink rýnský 2003 výběr z hroznů z Lobkowiczkého zámeckého vinařství Roudnice nad Labem, z růžových nejvíce chutnalo Zweigeltrebe rosé 2006 zemské z mělnického vinařství Kraus a mezi červenými si ocenění návštěvníků odnesl Zweigeltrebe 2003 jakostní barrigue ze Zámku Mělník a vinných sklepů Jiřího Lobkowicze.

Celkem si návštěvníci mohli pochutnat na 76 vzorcích bílých vín ročníků 2000 až 2007. Příznivci červeného vína měli k dispozici celkem 45 vzorků českých červených vín ročníků 2002 až 2007 a šest vzorků růžových vín. Pro zajímavost se objevily také tři vzorky medoviny. Dohromady bylo možné ochutnat 130 vzorků vín jakostních, ale i přívlastkových, a to i výběry z hroznů, výběry z bobulí, botrytický sběr, víno barrigue i košer.

Den Svatého Patrika - svátek všech Irů a irských nápojů

fer — Sat, 15 Mar 2008 18:21:16 +0000

Pověsti a legendy praví, že světec Patrik se narodil ve čtvrtém století ve Skotsku. V šestnácti letech byl unesen nájezdníky a prodán do otroctví v Irsku, kde pracoval jako pastýř. Ve své osamělosti a stesku po domově se úspěšně pokusil o útěk do rodného Skotska.

Podle pověsti se mu ve snu zjevil Bůh a vyzval jej, aby se vrátil do Irska a kázal tam křesťanství. Postupně se stal misijním biskupem a na zelený ostrov se skutečně vrátil, kde v té době mnoho křesťanů nebylo. Země byla pustošena kmenovými válkami a křesťanská víra byla nenáviděna.

Patrik šířil hlavně vzdělání, zakládal kláštery se školami a knihovnami. Zachoval tak velkou část keltské slovesnosti.

Zemřel právě 17. března. Pro osvětovou činnost se stal patronem Zeleného ostrova.

Jak se slaví den Svatého Patrika?

Oslavy svátku Svatého Patrika probíhají nejen v Irsku, ale velkolepé slavnosti se pořádají také v Británii, Spojených státech a v menším měřítku po celém světě. Irové svůj nejvýznamnější svátek slaví především hudbou, tancem a popíjením.

Pořádají se slavnostní přehlídky plné alegorických vozů a všude je vidět jen jediná barva, zelená, stejně jako je celé travnaté Irsko.

Symbolem svátku je shamrock (jetelový trojlístek), který znázorňuje svatou trojici Otce, Syna a Ducha Svatého, proto Irové celý den nosí na šatech odznaky v podobě trojlístku.

Den Svatého Patrika je pro běžné Iry výjimečný svátek, kdy se scházejí se svými známými a kamarády. Odpočívají, popíjejí oblíbené černé pivo, či vychutnávají tradiční irskou whiskey.

U nás probíhají oslavy v menší čí větší míře po celé republice. Oslavy se většinou odehrávají ve větších městech, nejčastěji v tradičních Irish pubech, kde se dá nalézt nejeden Ir, který dokáže svou energií rozpumpovat náladu v celém podniku.

Spotřeba šampaňského roste, Francie povoluje rozšíření pozemků pro výrobu

vasiliadu — Fri, 14 Mar 2008 13:54:49 +0000

PAŘÍŽ - Francouzský Národní ústav chráněných značek (INAO) souhlasil s rozšířením pozemků pro výroby šampaňského, aby vyšel vstříc snahám výrobců a prodejců uspokojit rostoucí poptávku po něm ve světě. Na ochutnání vína z vinic, které na základě tohoto rozhodnutí vzniknou, bude ale potřeba si počkat až do začátku 20. let, citovala agentura AFP předsedu výboru INAO pro vína a likéry Yvesa Bénarda.
Přísně vymezená a kontrolovaná oblast se rozšíří o katastr 38 obcí v oblasti Champagne. Jejich jména mají být oznámena během dvou týdnů. Konkrétní pozemky, na nichž bude možné nové vinice pro šampaňské vysázet, budou ale po pečlivých studiích stanoveny až v roce 2015, tři roky bude trvat, než dají vinice první úrodu, a další tři roky bude víno z nich zrát.
Oblast výroby šampaňského dosud zahrnuje 319 obcí se 35 tisíc hektarů vinic. Je to jen desetina rozlohy francouzských vinic, z jejichž hroznů se vyrábí šumivé víno. Zbývajících 90 procent ale nemá na název Champagne právo.
O zahrnutí do rozšířených ploch výroby byl obrovský zájem, ucházelo se o to přes 300 obcí. Hektar vinice pro šampaňské se prodává až za 1,1 milionu eur (28,6 milionu korun), zatímco hektar normální orné půdy v téže oblasti stál předloni podle listu Les Echos od 2600 do 7400 eur.
Vinaři ze Champagne nebyli v uplynulých letech na rozdíl od svých kolegů v řadě dalších francouzských pěstitelských oblastí postiženi žádnou krizí, naopak zájem o šampaňské stále stoupá. Loni padl nový rekord, když se ho prodalo 338,7 milionu lahví, o 5,3 procenta víc než v roce 2006. Největší vzestup byl zaznamenán v Evropě, a to o devět procent, oznámilo sdružení výrobců a prodejců šampaňského CIVC. Zdroj: ČTK

Přehlídka vín ve Slaném pro širokou veřejnost

vasiliadu — Thu, 13 Mar 2008 09:18:34 +0000

SLANÝ - O víkendu 15.-16.března se ve Slaném uskuteční již 4.ročník Přehlídky českých vín. Podle sdělení organizátora akce, kterým je Vinařství Petr Rychtařík, letošní ročník proběhne za podpory Vinařského fondu. Bezesporu velkým pozitivem akce je skutečnost, že přehlídka je určena především široké veřejnosti.

Jak pro Webdrinks uvedl Petr Rychtařík, majitel výše zmíněného vinařství, na přehlídce se neuskuteční žádné oficiální hodnocení expertů. “Akci pojímáme zejména jako osvětu českého vinařství. Chceme, aby si každý návštěvník udělal svůj názor na jednotlivá vína sám. Při velkých výstavách jsou lidé často ovlivněni hodnocením odborníků a medailemi, které vína již získala,” vysvětlil pro Webdrinks Petr Rychtařík. Přehlídky ve Slaném se zúčastní veškeří velkovýrobci vína z Čech, od mělnického vinařství, přes statek VŠ zemědělské v Praze, školní statek Střední zemědělské školy v Roudnici nad Labem, litoměřické vinařství, kutnohorské až po mnoho menších producentů.

Čtvrtý ročník Přehlídky českých vín se ukuteční v hotelu Hejtmanský dvůr ve Slaném na Masarykově náměstí. V sobotu je možné vína ochutnávat od 10 do 20 hodin, v neděli od 10 do 16 hodin. Podle sdělení Petra Rychtaříka mohou návštěvníci vypít vše, co budou chtít. Vstupné činí 130 Kč pro dámy a 190 Kč pro pány, pro pár je stanoveno vstupné ve výši 300 korun. V průběhu dne je možné ochutnávání přerušit a zajít si na oběd. “Často lidé dopoledne ochutnávají bílá vína, potom si zajdou na oběd a odpoledne se na přehlídku vrátí k debustaci červených vín,” upřesnil Petr Rychtařík.

První dva ročníky se uskutečnily v komornějším prostředí ve Vinařství Petr Rychtařík, téměř bez reklamy. Nicméně se akce setkala s velkým ohlasem, a proto letos získala také podporu Vinařského fondu. Jejím hlavním cílem je větší osvěta českého vinařství mezi laickou veřejností. Foto: Vinobraní říjen 2007 ve Vinařství Petr Rychtařík

Někteří cizinci měli potíž se na Salimě domluvit

vasiliadu — Thu, 13 Mar 2008 08:33:40 +0000

BRNO - Někteří zahraniční vystavovatelé veletrhu Salima uvedli, že relativně málo návštěvníků veletrhu bylo schopno komunikovat v angličtině. Zpravodaj Webdrinksu se o tom přesvědčil přímo na místě. Jeden z evropských vystavovatelů, který obchoduje s rybími produkty, otevřeně vyjádřil zklamání z obtížné komunikace s návštěvníky. Dva mladí obchodní manažeři z nizozemské společnosti nám sdělili, že práce v Brně opravdu moc nemají, protože realizují maximálně dvě obchodní schůzky denně, takže Salimu vzali spíše jako relax a užívali si nočního života v jihomoravské metropoli.

Je skutečností, že veletrhu se kromě obchodníků v celkem hojné míře účastnili také “výletníci”, zejména z okolí Brna. Navštívit Salimu je pro místní prostě tradicí podobně jako je tomu v případě Zahrady Čech v Litoměřicích, kde snad není místního člověka, který by litoměřické výstaviště nenavštívil. Kromě výletníků jsme na Salimě potkali také školáky, zejména studenty učebních oborů souvisejících s potravinářstvím, pro něž komunikace v angličtině zatím stále není běžnou záležitostí.

Na základě našich zkušeností bychom Salimu zhodnotili spíše jako vnitrostátní událost s určitou mezinárodní účastí, ale bez zásadního přesahu. Obchodníkům, kteří by rádi získali určitý přehled ve svém oboru, doporučujeme nedržet se vší silou pouze v domácích vodách, ale vyrazit na významné veletrhy do zahraniční (např. Frankfurt - na obrázku).