Angostura

Angostura je alkoholický nápoj řadící se mezi kořeněné bittery a rumy.

Má červenohnědou barvu, kterou získal z hořkých korových drog, kůry pomerančů z hořce a anděliky, hřebíčku, muškátového květu, kardamonu, galgantu a skořice. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 40% až 48%. Tento nápoj se pro svou hustou koncentraci nepodává čistý, ale jako Long drink, ředěný tonicem nebo vodou.

Tvůrcem Angostury je doktor J.G.B. Siegert, Němec, jenž ve Venezuele zkoumal tropické rostliny, s nimiž prováděl různé experimenty, až se mu podařilo přivést k dokonalosti recept na hořký bylinný likér. Ten pak dostal název podle města, kde Siegert žil: Angostura. Dnes se toto město jmenuje Ciudada Bolivar. Siegertovi synové, Carlos a Alfredo, pokračovali v otcově tradici a i jejich potomci tak činí dodnes. Dnes se vyrábí Angostora v Trinidadu a v Tobagu, kde má nemalý přínos pro místní ekonomiku.

Doktor J.G.B. Siegert se narodil v roce 1796 ve Slezsku v německé měšťanské rodině. Po studiích na lékařské fakultě berlínské univerzity se nechal naverbovat do pruské armády ve válce proti Napoleonovi, kde působil jako chirurg. V roce 1815 byl dokonce vyznamenán za statečnost.

Touha po dobrodružství ho však přivedla až do Venezuely, kde se v roce 1820 připojil k hnutí za nezávislost Jižní Ameriky pod vedením generála Simona Bolivara. Jeho umění a zkušenosti mu přinesly jmenování hlavním chirurgem ve vojenské nemocnici v Guajaně. Po čtyři roky zkoumal tropické rostliny své nové vlasti a prováděl s nimi pokusy, až se mu podařilo přivést k dokonalosti recept na hořký bylinný likér. Ten byl zpočátku znám jako “likér dr. Siegerta” a nastoupil vítězné tažení - nejprve při použití v medicíně. Město, kde doktor žil, se jmenovalo Angostura, dokud nebylo přejmenováno na Ciudada Bolivar. Když popularita nápoje stoupala, rozhodl se jeho tvůrce nazvat jej podle města. Mnozí lidé žijí v domnění, že likér obsahuje kůru ze stromů, který se také jmenuje angostura, ale není tomu tak. Tajemství původního receptu znají jen potomci starého doktora a nikdy je nikomu neprozradili.
Ještě za života dr. Siegerta (zemřel v roce 1870) angostura proslula za hranicemi Venezuely a po celém světě jako žaludeční a povzbuzující likér a jako přísada do míšených nápojů.

V poslední třetině devatenáctého století byla Venezuela nevlídnou zemí pro jakýkoli druh průmyslového podnikání. Neustálé revoluce byly pro obchod stejně nedobré jako pro politiku, a tak se Siegertovi synové, Carlos a Alfredo, v roce 1875 odstěhovali na Trinidad v bývalé britské Západní Indii. Tam pokračovali v tradici založené jejich otcem a jejich potomci tam působí dodnes.

V současnosti se angostura vyrábí v moderních továrnách v Trinidadu a v Tobagu pod vedením potomků doktora Siegerta. Firma se nezabývá pouze výrobou likéru, který ji proslavil, ale od roku 1936, pod vedením Roberta Siegerta, pravnuka zakladatele, kupuje, míchá a stáčí do lahví rum, později pak začíná vyrábět i další druhy likérů, vše pod jménem SIEGERT.

Po více než sto padesáti letech existence je firma Siegert jednou z největších v celé karibské oblasti a její přínos pro ekonomiku Trinidadu je podstatný.